油焖大虾，是一道鲜香咸甜的传统家常菜，色泽红润油亮，吃起来Q弹软嫩，连汤汁拌饭都特别好吃。

鲜虾的营养价值丰富，油焖的做法把虾的鲜味更是提高了一个等级，无论是佐酒还是下饭，都很受欢迎。

它的家常做法并不复杂，我们一起来看看吧！

用料：

对虾500g、姜3片、蒜5瓣、葱1段、白糖1勺、味极鲜或生抽1勺、蚝油半勺，盐少许。

步骤：

1、先把对虾洗净沥干水分，剪去虾须、虾枪和虾爪，用刀从背部至尾部划开，把黑色的虾线挑出来，不然吃的时候口感不好；

2、烧热炒锅，倒入适量油加热，传统的做法是用猪油，随自己喜好就好，烧至7成热的时候，把葱片、姜片、蒜片倒入锅中，爆炒出香味；

3、倒入清理好的虾，翻炒至虾壳炸酥，颜色变红，用铲子轻轻压几下虾身，按出更多红色的虾油炒匀；

4、沿着锅边倒入味极鲜或生抽、蚝油，洒入约1勺白糖，倒入适量清水，煮至沸腾后，盖上锅盖中火焖1分钟左右；

5、倒入少许盐翻炒均匀调味，汤汁红润亮泽，虾的颜色变深红后，如果锅中还有不少汤，可以转至大火收汤，收完即可盛盘出锅，稍作点缀即可开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！